黒い部分は、傷みではなく甘みの蜜らしいです(弊社、専務談)

さつまいもはヒルガオ科の植物で、いつも食べているのは根が大きくなった部分です。花は、本州ではめったに咲くことはないそうですが、ヒルガオ科だけにそっくりの花のようです。

収穫は、8月頃から始まりますが、採れたてが美味しいとは限らず、2～3か月貯蔵して余分な水分が抜けると甘みが増してホクホクで美味しくなるそうです。

その為、旬は10月～1月。